罂粟壳提味实属谣言 外出吃饭怎样辨别？

近日，国家食品药品监督管理总局通报35家餐饮企业，在食药监管部门组织开展打击食品违法添加执法行动中，被发现经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。

根据我国刑法规定，种植、制售罂粟都是违法的。罂粟壳属国家管制药品，但因其有调味的功能，被不法商贩利用。为了逃避相关部门的检查，罂粟壳化身罂粟粉进入饭店，成为必备的调味料。不过，这份曝光名单公布后，不少曾经光顾过名单中所涉及餐饮企业的顾客表示担心，吃了这些食物，是不是变相吸毒?

食品违法添加罂粟壳，这样的内容在微信朋友圈等社交平台上传播甚广，但是不少人往往认为此类行为只有小餐馆、小作坊为之，与自己的生活难说密切。可是，在这份公布的名单中，“周黑鸭”赫然在列，同时还有包括“胡大”等在当地小有名气的饭店。在食品中添加罂粟壳或罂粟粉涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，为何餐饮企业依然铤而走险?

罂粟壳，又名“御米壳”，俗称“米壳”，是成熟的罂粟果去掉籽后的部分。罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5～125px，长3～175px。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有 6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头;基部有短柄，体轻，质脆。内表面淡黄色，微有光泽，有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点，气微清香，味微苦。

商家迷信于“罂粟壳能提味”的传言，认为罂粟壳里含有的成瘾成分可以让自己家的生意红红火火，络绎不绝。事实上，罂粟壳中残留的阿片类生物碱含量都不到0.5%~1%的数量级，很难达到药用吗啡、可卡因等国家的限量标准。

普通消费者不用担心吃了添加罂粟壳的火锅就成瘾，这种可能性太小了。但罂粟壳属于麻醉药品管制品种，国家明令禁止在食品和烹饪中添加罂粟壳，这不仅是从非法添加的层面来理解，更是违法犯罪行为。

那么应该怎么避免食用这些用了罂粟壳的食物呢?用什么方法辨别呢?

1.从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

2.初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。

如果怀疑自己食用了罂粟壳该怎么办?

专家提醒，偶尔吃几次添加了罂粟粉的食品对人体是不会造成太大伤害的，如果有消费者对某些食物欲罢不能，怀疑其中添加了罂粟粉，可以通过多喝水、多吃蔬菜水果来缓解。因为水能够加快代谢，将有毒物质排泄出去，而蔬菜水果中的膳食纤维也可以阻碍有毒物质的吸收。