Ｎ据新华社电
时下正是栗子热卖的季节，栗子肉爆出壳外的开口栗子由于口味比较甜，受到了很多人的钟爱。日前，内蒙古消协提醒：这种开口栗子大部分是经过特殊手段处理过的不能吃。
据介绍，一些黑心商贩先将生栗子放在糖精水里浸泡，然后再将其放进沸水里煮，捞出晾干后，再放进锅里翻炒。0.5公斤左右的栗子经泡煮，重量会增加0.2公斤左右，由于经过泡煮后的栗子遇热会爆开口子，所以，这种栗子很饱满，并且皮也好剥。
更有一些商贩为了让栗子颜色好看，在翻炒栗子时加一种蜡，蜡受热熔化后就附在了栗子皮上，如果再经长时间反复炒制，它还会浸透到栗子肉内，而普通栗子在锅里翻炒后，色泽不会很鲜亮。据悉，如果栗子不开口，添加剂对栗子肉影响不大，开了口的栗子由于超量添加甜味剂，对人体危害很大，大量摄入可增加患癌症的几率。另外，添加蜡后翻炒出来的栗子对人体危害更大，严重的会导致脑部神经、肝脏等器官的病变。
鉴别糖炒栗子的方法
好的糖炒栗子颗粒并不太大、外形均匀，用指甲一剥就开；好的糖炒栗子肉色应呈金黄色，又糯又甜；此外，不要光看栗子外皮的卖相，普通栗子在锅里翻炒后，色泽不会很鲜亮。