吃核桃仁助动脉健康

  美国一项研究显示，吃核桃仁能减少脂肪含量过高的食品对动脉造成的损害。核桃中富含的特殊氨基酸能增强动脉弹性，降低动脉硬化风险。
  美国研究人员对２４名成年人进行了研究，将他们分成两组，让每组都吃含高脂肪的食物，其中一组每人还食用五小勺橄榄油，而另一组每人则吃八个核桃仁。研究发现，核桃仁和橄榄油都能降低动脉中突然出现氧化的可能性，动脉中突然氧化会导致动脉硬化。而不论胆固醇水平高低，核桃仁都有助于维持动脉弹性。
以上均据新华社电