Ｎ本报记者 杨阳／编译 杰清／制图
一个训练有素的中年马拉松爱好者，没有任何传统上会导致心脏病的生活习惯，也没有任何心脏病预兆，但是，体检结果表明他突发心脏病的可能性很高。原来，是自由基在作怪。在我们的日常生活中，要通过各种方式来抵抗自由基。
易发心脏病 祸起自由基
美国马里兰大学的一位物理教授，51岁，长得就跟健康杂志的封面人物一样，30多年来每天坚持跑马拉松，但在最近的一次体检中，被发现冠状动脉出现钙沉积，这导致他很有可能患上动脉栓塞，或者突发心脏病。经过该校医学中心的研究，发现对这位教授而言，自由基不平衡大大增加了突发心脏病的可能性。在我们平时的生活中，应该通过各种方式抵抗“自由基”。
近期出版的《美国心脏病学杂志》说，这个病例是他们碰到的第一例。
经过研究，医学专家总结说，这位“马拉松”教授剧烈、长期运动的生活方式以及运动性高血压，这两者都增加了他突发心脏病的可能。马里兰大学的米勒博士认为，在这个个案中，氧化应激是一个很重要的原因，而另外一个原因就是运动性高血压。
利用维生素 抵抗自由基
所谓氧化应激，就是在氧气进行正常的细胞代谢过程中产生的副产品，其中包含了所谓的“自由基”，能对细胞、组织以及器官产生损害。很多心脏病、肺病、血液病甚至睡眠障碍都和氧化应激有关，它会导致动脉硬化、血管硬化、哮喘甚至打呼噜。氧化应激破坏了强氧化剂和抗氧化剂的平衡，这种平衡的破坏是细胞损伤的主要原因。在这个案例中，氧化应激的破坏主要体现在对血管内皮细胞舒张、收缩因子的损害。
“马拉松”教授在锻炼之前，他的血管舒张是正常的，但是跑完马拉松后，血管立刻开始收缩，一个小时之后仍未舒张。研究者后来召集了10位41岁的中年男性，让他们做运动，运动后他们的血管收缩非常明显，但一个小时后就恢复舒张。
研究人员后来想了一个办法：因为维生素C和E都有抗氧化功能，能让细胞避免自由基带来的损害。所以，他们决定让“马拉松”教授在运动前服用维生素C和E，运动后的测量数据显示，一个小时后，局部血管开始收缩，两小时后，血管恢复正常。“服用了维生素C和E，他手臂动脉的恢复就很明显，所以我们要求他跑前就服用这些维生素。”
运动不该停止 但要注意风险
“马拉松”教授每天依然在奔跑，但是他还得每天服用药物。这真是一个奇妙的结果———虽然他天天运动，但是却还和那些根本不运动的中老年人一样要服药物。所以，很多人都关心一个问题：“运动是一件坏事吗？”这项研究的专家这样认为：“我们做这份研究并不是说大家应该不去运动，长期运动还是避免突发心脏病最有效的生活习惯之一。但是我们必须知道，运动也是有风险的。”
□小贴士
三种武器消灭自由基
1.天然武器：抗氧化剂
维生素Ｅ和维生素C 维生素E是抗氧化剂中最好的一种维生素。它失去一个电子后，可以从维生素C中获得补充。维生素C一般在人体内不能保存很长时间，它可以使维生素E循环再生，因此人们在吃维生素E的同时，兼吃维生素C，可以加强和维持维生素E的抗氧化作用。
β胡萝卜素 它是维生素A的前身。只要人体内有它的存在，在需要维生素A时，就可由β胡萝卜素随时制造。在不需要时它可担当抗氧化剂的角色，消除自由基。
2.生物武器：氧化剂酶
人们在平时就应通过饮食，摄取天然的抗氧化剂，来协助身体破坏自由基。而我们的身体，也会有自然产生的自由基清除者来抑制自由基形成。
超氧化物歧化酶是消除过超氧阴离子自由基的酶；过氧化氢酶是消除过氧化氢和羟自由基的酶；谷胱甘肽过氧化酶是消除过氧化氢和羟自由基的酶。
虽然我们食入的动植物食品含有这些酶，但在消化过程中都将首先被分解为氨基酸，然后根据需要再在体内合成。但是如果饮食中缺乏合成它们的原料，就可能造成这些酶的缺乏和活性降低。比如，在制造谷胱甘肽过氧化物酶时，必须有矿物质硒的参与。为了补充这种酶，应摄取含硒的食物。如动物的肾脏、牡蛎、鳕鱼、比目鱼等。
3.甜蜜武器：保健食品
茶 茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。
菠菜 其含有的大量β胡萝卜素和铁，能提供人体丰富营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆。
山楂 所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。
胡萝卜 胡萝卜不仅能够增强