Ｎ本报记者 林宝珍
最近是不是常常感到口干唇燥、干咳不已、心烦口渴？对了，这正是秋燥的表现。我们知道，秋季适合进补，那么，在这干燥季节，该如何进补呢？另外，现在正是螃蟹大量上市季节，面对肥厚鲜美的蟹，您的体质能否吃呢？记者采访了南京军区福州总医院中医科的刘建华主任，教大家正确“秋补”。
秋主燥气 所以感到干燥
刘建华主任解释说，之所以有秋燥的感觉，除了近期久晴少雨、天天秋阳高照，气候特别干燥这样的外在原因，还与人体特点有关。中医认为，风、寒、暑、湿、燥、火“六淫”是人体致病的重要原因，而秋季以燥邪为主，是秋令的主气。燥气太盛，人体就有干燥的感觉，这就是秋燥。此外，人的重要器官中，肺与秋季相对应，所以，入秋后，与肺有关的疾病逐渐多起来，如咳嗽、哮喘等疾病慢慢多发了。
秋燥又分为“温燥”和“凉燥”。“凉燥”主要表现为头痛、怕寒、无汗鼻塞、唇燥、咽干、咳嗽痰白；“温燥”的症状主要表现为：身热无汗、干咳无痰、气逆而喘、心烦口渴、苔黄。
燥气盛 食物来调理
不管是“温燥”还是“凉燥”，都可以通过食补来调理。刘建华主任特别强调，秋季饮食调补，应当平补。具体来说：
肉类可食鸭肉、乌鸡、甲鱼以及黄鳝等；
海产品可多吃有鳞的海鱼以及贝壳类，海参也可吃一点；
五谷杂粮类可多吃芡食、山药、莲子、藕、菱角、栗子、白木耳、红薯等。此外，秋天还可多喝牛奶，牛奶也可润燥；
水果类则首推梨，其次是枇杷、甘蔗（可生津）、西瓜、西红柿（建议泡蜂蜜吃）；
蔬菜类除了时蔬，还建议多吃茭白和南瓜，萝卜也能补气，是秋季很好的蔬菜；
饮品类建议多喝乌梅茶、冰糖百合汤，感觉气不足的老年人可饮西洋参汤（茶），此外沙参、生地、麦冬也可以拿来泡茶饮。
如果您觉得自己的体质偏凉燥，泡茶时可加几粒红枣、龙眼肉、核桃。非糖尿病患者，还可以蜂蜜作调料，既可润肺，又有助于通便。
秋天最好喝绿茶和乌龙茶，红茶性温，不适合秋饮。
体寒者食蟹时喝点姜汤
“秋风响，蟹脚痒”，每到这个时节，螃蟹黄满，肉嫩鲜美，让人垂涎欲滴。
蟹不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。有营养师测算过，在蟹的可食部位，每100克含水80克、蛋白质14克、脂肪2.6克、碳水化合物0.7克、钙0.141克，此外还有丰富的铁、维生素、核黄素、氨基酸等。对手术后、病后、慢性消耗性疾病等，需补充营养的人是大有益处的。因为螃蟹含有较丰富的钙，对骨质疏松也能起补充钙质的作用。中医还认为，螃蟹有清热解毒、养筋活血、滋肝阴等功效。
近日，福州某酒家还趁势推出“全蟹宴”，把各种各样的蟹以不同的烹调手法，加到席间所有的菜中（包括主食和蔬菜）。如此“海”吃蟹，是否利于健康呢？
刘建华主任介绍说，蟹肉性偏寒，如果你的体质也是偏寒的话，过量食蟹，的确容易生病。另外，蟹肉富含蛋白质，不易消化不良，肠道功能差的人食后容易拉肚子。
但是，如果吃蟹时配点温性的红酒或黄酒，则可以相生相克，更利于健康。滴酒不沾的人，则建议喝点姜汤，适当温补。当然，在烹调时加点生姜，既可以冲淡蟹的“腥”味，让味道更可口，又可以起到调和作用。