现代人比任何时候都讲究营养，而中医对于营养的补充历来有一套独特的理论，特别是根据人的体质选择食物的营养理论，你不可不知。省第二人民医院的老中医王生健副主任医师对于营养问题颇有研究，你不妨听听这些新鲜有趣的说法———
Ｎ本报记者 吴孝传
体质有“阴”“阳”根据体质挑食物
我们平常在购买食物时总是会考虑到这些食物有没有营养，特别是选择补品时，更是会买一些名气很大的补品。但是进补后各个人的效果却不同，有的人甚至适得其反。
对此，王生健医师说，进补的效果不同与人的体质不同有关。按照中医的理论，人的体质分为阴阳，食物也分凉热。一般来说，体质属于阳性的人，应该多吃凉性食物；而体质为阴性的人，则应该多食热性食物。另外，进补也跟季节有关，即“春夏养阳，秋冬养阴”。比如，在冬天，体质偏阴的，则可以吃些温热的食物，如羊肉、狗肉等，而不要吃偏凉的食物，如白菜等。
在补品的选择上也是如此。比如，同样是参，高丽参、东北参就属于热性补品，体质热的，比如长痘痘的人就不能吃；而西洋参属于养阴补气的，体质热的就可以吃。
但王医生也提醒，进补除了看体质外，还得与人的疾病联系起来。比如有些胃寒的人、患有呼吸道疾病的人喜欢在冬天吃些热性食品如羊肉、狗肉进补，但是如果这人患有肺结核或者支气管扩张症，则不能吃这些食物，因为吃了这些热性食物容易引起咯血。
阴阳互补营养才均衡
现在，不少人害怕得心血管病，总是想尽量多吃些植物性食品，少吃动物性食品。王医生认为，中医在营养理论上提倡阴阳互补，这跟现代营养学讲究均衡饮食是相通的。健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不在于吃荤还是吃素。
植物性食物与动物性食物的营养构成是不同的。植物性食物含有更多的抗氧化剂、纤维和矿物质，而动物性食物中几乎没有这几种营养素。但动物性食物含有大量的胆固醇和脂肪，而且蛋白质含量比植物性食物要高，有些营养成分是动物性食物独有，而大多数植物性食物所没有的，如维生素A、D和B12等。但是植物性食物的蛋白质和脂肪与动物性的类型是不一样的，植物性食物所含的脂肪和蛋白质更有利于健康。如果不注意营养的合理搭配和互补，就容易患上营养缺乏症。
胆固醇并非可有可无
现在，一些人听说胆固醇高了容易患上心血管病，一听说某些食物含有胆固醇就拒绝接受。王生健医师说，这是一种认识误区。其实，胆固醇对保持人体健康有非常关键的作用。胆固醇是肾腺皮质激素和性激素的主要成分，是生命活动不可缺少的物质。胆固醇主要来源于动物性食物，如肉、鱼、蛋、奶等。
王医师提醒，一些患有心血管病的患者不能因为害怕胆固醇而长期素食，光吃蔬菜瓜果是无法获取足够营养的。如果因为病情不宜肉食，也要经常补充牛奶和蛋类食品。
豆类食物并非人人都适宜
在各种天然食品中，大豆的营养价值名列榜首。因为大豆含有大量不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆所含的高密度脂蛋白有助祛除人体内多余的胆固醇。所含异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，对防治肿瘤有一定作用。大豆还含有植物雌激素，可以调节更年期妇女体内激素水平，防止骨骼中钙的流失。
但是，王医师也提醒，并不是所有人都适合吃豆类食物，比如，对于肾病患者就必须限制大豆的摄入,因为大豆蛋白质中含有氮，肾功能不全的，不能排出；而痛风患者也必须少吃豆制品，因为大豆中的一些物质会在体内合成尿酸，会引起痛风发作。
□链接对照看看你的体质
阴性体质的你：
1.四肢容易冰冷，对气候转凉特别敏感；
2.脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴；
3.即使炎炎夏日，进入空调房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或者加件外套才舒服。
阳性体质的你：
1.身体“干燥”特征明显：口渴、尿少，便秘，头发皮肤干枯；
2.多有虚热，四肢温热、怕热，舌苔多是黄色，脸色红赤；
3.回想当年，刚刚进入青春期就长了一脸的小痘痘；
4.喜欢喝冷饮，进入冷气房间就倍感舒适。