吃法得当,乳品助减脂

    很多人认为乳品容易使人发胖，往往会减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当，乳品也能抗肥胖，帮助你健康地控制体重。美国的一份研究证实：乳品中的钙和其他成分，如乳清蛋白可以帮助燃烧多余脂肪，在摄入的总热量不变时，如果在每日膳食中增加乳品的摄入量，有助于减掉多余的脂肪，同时还可以帮助你健康地控制体重。

缺乏钙时脂肪燃烧慢

|    “如果为了减肥把乳品从食谱上除名，那可就大错特错了。”美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克·泽梅尔博士说，当缺乏钙时，机体就会释放一种叫做钙三醇的荷尔蒙，帮助防止钙的流失，在这一过程中，钙三醇好比是“代谢的开关”，它会告诉脂肪细胞增加脂肪的储备以及减缓燃烧脂肪的进程。相反，足量的钙能够抑制这种荷尔蒙的释放，在帮助人体降低脂肪储备的同时加快脂肪燃烧的速度。

乳清蛋白帮助控制体重

    是不是直接补钙就可以有效帮助减肥了呢？当然不是，乳品能够帮助减肥的另外一个重要原因要归功于乳清蛋白：乳清蛋白所包含的营养成分可以刺激肌肉组织的构建，而这个过程也正是燃烧脂肪的过程。泽梅尔博士的研究表明，如果想通过减少食物总热量的摄入实现减肥的目的，将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划可以起到事半功倍的效果。

    泽梅尔博士还特别提醒，如果在不减少热量的情况下增加牛奶和乳清蛋白的摄入，受试者虽然不一定会降低体重，但有一点可以肯定的是，他们的机体脂肪含量确实会减少，从而变得更健康。主要功效则要归功于乳制品中乳清蛋白的活性。

牛奶中乳清蛋白含量丰富

    乳清蛋白是牛奶中天然存在的一类蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20％。在母乳中，这一比例约是80％。乳清蛋白还被作为一种优质的食品原料广泛应用在食品加工中。乳清蛋白中的脂肪和糖类的含量很低，而且能促进肌肉的快速合成。研究表明，在负重运动后摄入20克乳清蛋白可以大大促进肌肉的恢复、帮助肌肉保持良好状态并促进脂肪的利用，从而起到健康减肥、科学塑体的作用。泽梅尔博士指出，乳清蛋白所包含的营养成分可以促进肌肉的构建，同时消耗脂肪。
 
    事实上乳清蛋白已经渗透在很多食品中。乳清蛋白不仅是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，在越来越多的大众食品中，比如，在酸奶、能量棒、饮料等食品中都可以找到乳清蛋白的身影。在过去的5年里，我国从美国进口的优质乳清蛋白增长了近7倍，这也从侧面反映出我国消费者对于追求健康生活方式的意识正在不断增强。