点菜的学问

    谁都有这体会，与亲朋好友聚餐，点菜是最烦人的，也是最考验人的智慧的一件事。

    一大桌子的人，不仅要考虑到荤素的搭配，分量的充足，价钱的合适，还得兼顾到各人的口味，王二对海鲜过敏，张三不吃辣的，李四喜欢吃猪肉……而点菜高手总能做到人人满意。这种人际关系的关照能力已经超越点菜本身。

    而一位点菜高手曾告诉我怎样点到性价比高的菜的诀窍：如果你不是暴发户，请客千万别点价格最高的菜，那是给冤大头准备的；当然点价格最低的也不妥，会让人觉得你寒酸且没品位；最好的选择是在第二、第三贵和倒数第二、第三便宜之间搭配。

    这样的点菜高手无疑是餐桌上的政治家和经济学家了，如果从政未尝不是治国平天下的好手。

    不过，如果我们非要吹毛求疵的话，那就是大多数“高手”点菜主要是在口味上考虑，健康上的追求则可能是他们的“软肋”。最近，卫生部推出新版居民膳食指南，提出了适合于六岁以上一般人群的每天饮食标准：每人每天应摄入谷类食物250至400克；蔬菜和水果300至500克和200至400克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125至225克；300克奶类及相当于干豆30至50克的大豆及制品；烹调油不超过25或30克，食盐不超过6克。

    如果按这样的标准点菜，估计所有的高手都得歇菜。所以高手们还不能太“教条主义”，只能是在点菜时，兼顾口福和健康膳食原则，这样的高手点菜就比较完美了。