怎样吃巧克力?

    电影《浓情巧克力》的女主角朱丽叶·比诺什有一句经典台词：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情！”

    确实，自从15世纪初，西班牙探险家从墨西哥把巧克力的原料可可带回西班牙，献给国王之后，在欧洲掀起一股巧克力狂潮。随后200年间，这股狂潮便席卷全球。至今，巧克力的魔力有增无减。关于巧克力的各种研究报告可谓汗牛充栋，超过了任何一种食品。

    数百年来，科学家们对巧克力所含有的300多种化学物质逐一进行了分析，不断有新发现。比如：巧克力有利于心脏健康。赋予巧克力独特魅力的成分就是多酚。研究表明，多酚在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。

    此外，巧克力是运动时理想的能量和营养补充剂。巧克力还是快乐的制造者，可以帮助调节人的情绪，具有安神和抗忧郁的作用。

    不过，也有专家指出，过量食用巧克力会引起头痛，而且吃多了就变成增肥的食物。因此，专家的建议是巧克力每天食用量不要超过100克。

    而最新的研究还发现，一直被巧克力爱好者视为“王道配对”的牛奶加巧克力却是有害健康的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，同时食用时，钙和草酸会形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。不但人体无法吸收，时间长了，还会引起腹泻、缺钙等。

    一位法国作家把巧克力看作上帝最诱人的馈赠之一。只是，我们在享受这个“诱人的馈赠”同时，别忘了选择健康的方式。