Ｎ本报记者 吴孝传
专家简介
许仕纳，福建中医学院国医堂医院副院长，国家首批名老中医药专家学术经验继承指导老师、原福建中医学院院长俞长荣教授学术继承人、中华中医药学会中医体质分会委员。擅长治疗心血管系统疾病及胃炎、胆囊炎、糖尿病、泌尿感染、小儿咳喘等，对老年病、脑中风后遗症及老人养生保健也有颇深的研究。
门诊时间：周一、三、六上午
膳食的粗与细
前不久，闽清的王先生带着老母亲到福州的福建中医学院国医堂看病，中医专家许仕纳主任一检查，发现老人得了高血压和高血脂症。经询问，原来王先生过去家境贫寒，老母亲为养家辛苦了一生，王先生经过多年打拼终于发家致富了，为了报答老母亲，王先生经常给老母亲买大鱼大肉滋补身体，结果老人吃出了“三高”。
还有一些老年人自己也认为，“现在年纪大了，抵抗力也大不如前，应该多吃一点肉、蛋等有营养的东西，对身体有好处。”许主任表示，其实这都是一些错误的饮食观念。大量进食精细食物对于老人害多益少。
专家还指出，由于味蕾功能减弱，老人容易在做菜时加更多的油、盐等以加重口味，这都不利于老人的身体健康。
许仕纳主任说，老年人由于年龄逐渐增大，生理机能退化，咀嚼能力下降，消化、吸收功能减退，大量食用精米精面、高脂肪和高热量食物反而不利。近年来，临床发现，由于生活水平提高，城乡老人中出现的一些老年病人大多数属于营养过剩。因为摄入过量高脂肪和胆固醇含量高的食物，从而导致老人心脑血管病、糖尿病等发病率迅速上升。
当然，也有营养不良的，当前主要关注在这部分人中有否由于嗜酒而导致偏食，这些人由于多量饮酒，往往进食少，肠胃吸收功能也差，导致营养不足。
对策：粗细搭配营养均衡
鱼、虾、瘦肉中蛋白质很丰富，应适量摄取。但老年人由于咀嚼功能差，摄入维生素等相对缺乏，应多食新鲜瓜果蔬菜。根据中国营养学会推荐，每天应摄入蔬菜400～500克。有些红薯、马铃薯、玉米、小米等杂粮也要搭配着吃。此外，“黑色食品”营养价值也很高，如黑芝麻、黑木耳等。
特别建议
每天一勺黑芝麻油
许仕纳主任建议，老人每天可以喝一勺黑芝麻油。因为黑芝麻油可以养心、降脂、润肺、通便、改善味蕾等，对抗衰老也有一定功效。
身体的胖与瘦
老年人到底是胖好还是瘦好？这是许多老人经常出现的疑问。
许主任说，中医理论认为，人体的胖、瘦，大多决定于固有的体质状态。胖者多“湿”、瘦者多“火”，又是临床中应该予以注意的现象。因为胖人“痰湿”重，容易出现血脂黏度高、血流不通畅，进而造成体内重要脏器如大脑、心、肾等供血不足，所以易发冠心病、高血压等心脑血管疾病。从老年生理、病理来讲，老年肥胖使老年人的各器官负担进一步加重，耗氧量进一步增加。加上老年人骨质相对疏松，肥胖使得脊柱及四肢关节负荷加重，容易引起腰背疼痛、骨折等。肥胖还能使老年人肝胆疾病的发生率提高。
而比较瘦的人，往往属于中医的“阴虚”体质，容易出现上火、便秘、烦躁、失眠等。
对策：预防与治疗相结合
对于因为体质原因引起的疾病，可以进行预防。在生活中应采取一系列防治措施，如定期体检，包括测血压、血糖、血脂等，以便早发现，早治疗，控制病情，减少并发症的发生。
对于因为“阴虚”体质引起的各种症状，也可以通过用药加以改善。如中药六味地黄丸、天王补心丹等都是治疗上火、失眠、烦躁等症状很有效的药物，并有良好的抗衰老功用。
特别建议
老人要适当运动
许主任说，无论身材胖、瘦，适当运动对于提高老年体质，改善症状都是有好处的。比如肥胖者应该适当减肥，最有效的是运动减肥。运动方式丰富多彩，老人运动不要急于求成，不要时停时行，要制定一个计划，运动量不要过大，选择适合自己的运动方式。
用脑的多与少
现实生活中，有一部分老人退休后，心态发生了很大的改变。许主