主持人：吴孝传
据说，风行全球的方便面的最早制作者，是我国古代扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他将做好的面条放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以食用，人称“伊面”。
当然这只是一些国人的考据，公认的“方便面之父”却是日本人安藤百福，他在1958年的发明，被认为是上个世纪日本最重要的发明。现在，每年全球方便面消费量都在500亿袋以上。
方便面问世以来，对它的营养价值一直有争议。有人认为方便面是垃圾食品，而有的则说它是六大营养要素皆备的食品。
近年来，营养专家通过对方便面营养成分的深入分析，比较占主流的意见大致如下：
方便面并非一无是处，它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、救灾抢险场合，方便面可以给人们补充能量，挽救生命。
方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，食物类别单调，所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。如采用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。如果经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。
在正常生活中，如果一定要用方便面代餐，则最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，调味包也要适当少放，以免盐分过量。如此，可以让方便面餐的营养平衡得到改善。