N本报记者李雅
健康聚光灯
2009年2月18日广州再次发生瘦肉精毒倒70余市民的事件；2009年3月18日浙江省质监局对涉嫌添加非食用物质皮革蛋白粉的“晨园乳业”公司生产的8个批次含乳饮料成品、半成品进行抽样，样品送杭州检验。检测结果为3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分；2009年3月29日江苏省连云港市汇农生物科技有限公司生产的鲤鱼饲料因含有违禁药物“喹乙醇”，造成当地养殖鲤鱼大量死亡；2009年5月28日台湾对市面上的红牛能量饮料2次检验结果，残留0.03ppb的可卡因，随后香港特区政府化验所发现，香港出售的三款红牛饮料，每升可卡因含量较台湾验出的高10倍；……而近日，麦芽糊精又成为食品添加剂中最红的词汇。因为此前有媒体报道称，市售部分奶粉为降低成本，大量添加麦芽糊精。
麦芽糊精到底是什么?会不会对宝宝的健康造成影响?到底哪些食品添加剂是安全的?又如何选择安全的食品呢?
健康问诊室
据悉，麦芽糊精是一种常用的也是国家允许的奶粉添加剂，作为食品的填充料和增调，其原料是含淀粉质的玉米、大米等。麦芽糊精能使产品体积膨胀、不易结块、速溶等。
有专家称，麦芽糊精是配方奶粉中碳水化合物的来源,根据年龄的不同比例也会有所不同。因为碳水化合物作为人体头号营养物质,占人体的50%～60%,因此越接近成年人的产品,麦芽糊精的添加量越高。
不过，对婴幼儿而言，过量的添加麦芽糊精，可能导致其营养配比的不均衡，影响婴幼儿健康。婴幼儿一旦摄入过量的麦芽糊精，会产生虚胖，还会影响蛋白质、维生素和矿物质等其它营养物质的吸收。
健康防身术
食品添加剂其实是一把双刃剑，很多食品的制作都离不开食品添加剂，比如做豆腐需要“卤水”，卤水就是添加剂，黄豆是食品原料，如果不添卤水的话，豆浆是做不成豆腐的。
人类用了几千年的盐、糖、醋等等，也属于食品添加剂……但是滥用食品添加剂，就会对食品安全造成极大的危害。
违规添加的食品添加剂，多是为了改善食品的品质和延长其保质期。比如为了使食品颜色更加鲜艳而超量添加的各种色素，为了使食品品质更好更有“卖相”而添加的各种品质改良剂，为了延长食品货架期而添加的防腐剂等等。
儿童爱吃的甜点冷饮、香脆的膨化食品和方便面等小零食中往往含有较多的香精、糖精和食用色素，而长期过多地食用此类食品，对儿童的健康是非常不好的，因为这类食物往往蛋白质、维生素、矿物质等儿童生长所必需的营养元素含量不足，儿童吃完后这类食品后又没有胃口吃正餐，容易导致营养不平衡，引起儿童虚胖，营养不良等症状；除此之外，这类食物因为含有较多添加剂，香甜可口，食用后儿童的味觉会受到影响，吃东西口味偏重，出现偏食、挑食的情况。父母在为儿童选购食品时，应尽量选购新鲜天然的食品，纯净天然的食品才是最利于儿童身体健康的。