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春节七天，一天一道营养药膳
年夜饭很多人都会选择到酒楼，吃得轻松愉快。而大年初一之后，无论是招待亲朋还是同学聚会，更多人会在家里自己做。这七天里，如何吃出营养健康?我们一起来听听省人民医院专家的建议。专家根据中医理论，结合福州人的饮食习惯，特别打造出七款适合春节养生的营养菜谱。
省人民医院张炜副主任医师介绍，药膳选用一定的食物和中药，两者结合烹制而成，具有滋补强身、辅助治病的作用。药膳首先是“膳”，美味适口，色泽鲜丽，气味宜人，无药物的苦味，不会妨碍食欲，因此也适合春节居家待客。
NO.1天麻茯苓煲鱼头
食材及配料：洞庭鱼头(2500克以上)，生姜、蒜头、食盐少许中药：天麻、茯苓功效：平肝潜阳、健脾宁心制作方法：先将药材浸泡半小时，将鱼头过油，生姜、蒜头炒香同鱼头用文火焖5分钟。起锅放入砂锅中加入适量水、药材同煲一小时。
NO.2八珍老母鸭煲
食材及配料：老母鸭500g，葱、生姜、食盐少许中药：当归、川芎、白芍、白术、茯苓、党参、熟地、炙甘草功效：补气血、健脾胃制作方法：先将药材用纱布袋扎好并浸泡，将老母鸭去毛洗净，将药包塞入鸭腹，加入生姜、葱同熬至烂熟。
NO.3当归羊肉养血煲
食材及配料：羊肉200克、生姜10克中药：当归20克、黄芪30克功效：温中健脾、养血舒筋制法方法：羊肉洗净切块，与洗净的当归、黄芪、生姜一起加水用瓦煲明火煮熟，放盐少许，调味食用。
NO.4何首乌豆蔻卤蛋
食材及配料：新鲜鸡或鸭蛋，酱油、糖、味精少许中药：何首乌、豆蔻功效：补肝益肾养血，温中化湿制作方法：先浸泡药材1小时，用药汁同熟蛋小火慢熬1小时。
NO.5冬日养生粥
食材及配料：粳米中药：红枣、莲子、枸杞、芡实、白扁豆、赤小豆、百合、白芝麻功效：健脾养肝益寿制作方法：粳米浸泡半小时，药材浸泡2小时，粳米与药材共同熬制1～2小时。枸杞、白芝麻后入。
NO.6红枣莲子炖雪蛤
食材：莲子、红枣中药：蛤士蟆油功效：补虚填精、健脾养心、滋阴保肝制作方法：红枣浸泡半小时、药材浸泡1小时，将红枣与药材共同熬制1～2小时，再放少许白糖。
NO.7西芹山药木耳
食材：新鲜的西芹(或普通芹菜)、山药、黑木耳功效：中药讲究药食同源，山药就是典型的食品，它具健脾润肺功效，又美味可口。木耳、西芹也有润肺功效，是春节里价廉物美的美食。