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N李雅
近日，某县发生了一起38人食物中毒事件，再次敲响关注食品卫生、避免肠道疾病的警钟,省疾控中心提醒——
近日，某县发生一起食物中毒事件，38人吃完婚宴后上吐下泻。事后，该县有关部门责令饭店立即暂停营业，封存食物，疾控中心和卫生监督所立即采样分析调查。该县疾控中心初步判断为细菌性食物中毒。
水产品引起食物中毒我省最常见
省疾控中心微生物检验科科长、主任技师马群飞说，由于我省地处南方，虽然进入初冬，但实际气温并不低，依旧适合细菌繁殖，因此要特别注意避免食物中毒。
马群飞说，我省最常见的食物中毒为水产品引起的食物中毒，因为海鲜等水产品肉质娇嫩，腐败速度快，而水产品容易携带“副溶血性弧菌”，进食含有该菌的食物可导致食物中毒。可以说，我省50%以上的食物中毒是此细菌“捣蛋”。但“副溶血性弧菌”不耐热，在50℃~60℃的温度下就“一命呜呼”。预防此类食物中毒，最简单的方法就是把食物煮熟，最好不要生吃海鲜。
疑似食物中毒最好去医院
马群飞说，食物中毒后经常会出现拉肚子等症状，但不是说拉肚子就是食物中毒。食物中毒必须同时具备四个条件，一是有相同的饮食史，就是多人吃同一种食物都发病；二是不吃者不发病；三是发病症状相同；四是停止进食疑似导致中毒的食物，不再有新的病例发生。
他说，比如吃了不新鲜的食物导致的微生物性食物中毒，一般会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道疾病症状，这时应大量饮水，避免身体脱水；若水样便3次以上，应上医院治疗。
若是化学性食物中毒，比如农药、河豚毒素、毒蘑菇、发芽土豆中毒，主要会出现口渴、嗜睡、发抖、发麻、心跳加快等神经系统疾病症状，应立即催吐，比如用手指抠喉，并大量饮水，之后立即上医院救治。
食物放4小时应重新加热
“正确掌握卫生知识，食物中毒基本上都可以避免。”马群飞说，远离食物中毒，要做到以下10点：
1.选择经过安全处理的食品。2.彻底加热食品：彻底加热可杀灭病原体，食品所有部位的温度必须达到70℃以上。3.立即食用做熟的食品：食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大，食物放置4小时以上应重新加热。4.妥善贮存熟食品：食品必须贮存在60℃以上或10℃以下的环境下。5.彻底再加热熟食品：隔夜菜一定要煮沸、煮开，尤其是大块的肉类，要保证食物中央受热。6.避免生食品与熟食品的接触。7.反复洗手。8.必须精心保持厨房所有表面的清洁。9.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。10.使用净水。