3月18日是全国爱肝日。连日来，记者从福州多家医院了解到，目前门诊中肝病患者有所增加。其中，甲肝和戊肝属于消化道疾病，通过肠道传播，春季更多见。同时还有部分心脑血管病患者肝阳上亢，导致血压升高。
对此，福建中医药大学附属第二人民医院魏仲南副教授提醒，春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木，因而春气通肝。中医认为，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚。
春天主风，风气通于肝，外风引动内风，易造成患者血压波动。加之肝脏在这个季节容易气血妄升，所以高血压就表现得特别明显，甚至可能引起中风。为了避免在春季出现高血压，人们在大风天里尽量不要外出，不要过劳、动怒、焦虑和抑郁，多吃青瓜等绿色蔬菜。
另外，春天因肝火会导致眼部不适，主要表现为眼睛红肿痛、发涩。其中，眼睛红肿痛，同时有烦躁、易怒、两肋疼痛、口苦便干等症状，多属实火，可喝决明子茶、野菊花茶;如果眼睛发涩，同时有脚心发热、烦躁等症状，多属虚火，可用枸杞或杭白菊泡水喝。
那么春季应该如何养肝呢?魏仲南提醒，过于补肝又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。春季养肝应该多吃凉性食品，像粥类、茶类、水果等都很不错。他给大家推荐了三款养肝药膳。
猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
川芎天麻蒸鲜鱼
新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软。把鱼放置切丝的葱、姜上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15-20分钟。用少许淀粉勾芡鱼汤，加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
这道菜中，天麻具有驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用，而川芎可以行血行气，鱼肉则健脾养胃，最适合春天养生。
五味子鲜贝
五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。用葱、姜、米酒、香油腌制干贝。五味子放锅加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝沾淀粉后，用中火油炸约3分钟。将五味子酱汁淋在干贝上。
这道菜中，五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当作春天养肝料理。
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