吃不起燕窝 吃豆腐+银耳代替？

N海都网记者 高欣

海都网讯 “其实，很多便宜又好吃的食物，比‘奢侈品’们毫不逊色，快记住它们吧：燕窝≈豆腐+银耳，海参≈牛蹄筋+鸡蛋，人参≈萝卜+小米，鲍鱼≈牛奶+杏鲍菇，鱼翅≈猪蹄+皮肚。”

最近，这条饮食微博被众多网友转发。一些网友询问，价钱差这么多，那些名贵食物，真的能被普通食物代替吗？

名贵食物 营养成分挺常见

燕窝、鱼翅、人参……说起这些名贵食物，不少人都会大呼“吃不起”。不少网友质疑，要真如微博里所说，燕窝≈豆腐+银耳，人参≈萝卜+小米，那岂不是花很少的钱，就可以起到差不多的效果？

记者咨询了福建省营养学会公共营养师徐昕女士。她表示，微博中，等式两边列举的，有的是食物，有的是药草，不可能完全替代，但论起有效成分，这条微博基本没错。

她告诉记者，燕窝中的活性多糖，对抗癌、增强免疫功能、抗氧化方面有帮助，而银耳中有银耳多糖，也能起到抗癌、抗氧化的作用。而海参，起作用的主要是其中的多肽类成分，鸡蛋、牛蹄筋中也有多肽类物质。徐昕表示，不少名贵食物，含有的营养成分都挺常见的。

这些普通食物 功效也不错

徐昕女士还告诉记者，除微博中提到的内容外，还有众多普通食物，功效也不比名贵食物营养成分低，比如，大豆制品中含有“皂甙”，成分与人参功效类似。

此外，部分鱼翅，可以用鱼鳞代替；而紫薯、紫甘蓝、苋菜等外观是紫色的食物里，都含有花青素，抗氧化、延缓衰老不比燕窝功效差。

此外，专家还介绍，很多人过分迷信名贵食物，也是误区。

首先，燕窝鱼翅，所含的营养成分很有限，多数都是商家炒作的。

其次，过分摄入营养，对健康也没有好处，比如蛋白质，摄入过多将会增加肝脏负担，还容易引起消化不良。

专家建议，健康饮食应兼顾蔬菜、水果、谷物、肉类、坚果类食品，均衡营养。