筷子使用超三个月会致癌？

N海都网记者翁海霞

海都网讯 “藏在筷子上的细菌，可能导致感染性腹泻等疾病；严重发霉的筷子，还可能被‘黄曲霉素’污染，会诱发肝癌……”近日，一条关于“筷子用太久或致癌，建议3~6个月更换”的消息，在微博上热传。

旧筷子真有这么危险吗？昨日，记者走访了福州几家超市注意到，筷子的包装上都会有“建议3~6个月更换”的提示，医生表示，“筷子使用超三个月会致癌”的说法有些夸张，不过发霉的筷子确实可能滋生“黄曲霉素”，最好定期更换。

网友庆幸：长乐有习俗过年要换筷

关于“筷子用太久或致癌”的消息并非危言耸听，8月1日，央视报道，调查发现，普通筷子使用3~6个月后，颜色会变深或变浅，变色的筷子要赶紧换掉。原因是，筷子变色，表明筷子表面一定发生了变化。变色通常是使用期间，食物、洗涤剂等残留导致。此外，细菌滋生也是导致筷子变色的主要原因。

据报道，超期使用的筷子，会滋生霉菌，如黄色葡萄球菌等，轻者可能导致感染性腹泻等消化系统疾病。严重发霉的筷子，还会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

“筷子用太久会致癌”，也在微博上引起热议。网友“@雪花飞舞”说，以前只知道牙刷、毛巾要定期更换，很少听说筷子也要定期更换，他家的竹筷用了快两年，表面有些变黑，尤其是筷子两端。福州网友“@Annie”则庆幸，“因为长乐老家有习俗，每年过年，我家就会更换一次筷子。”

医生提醒：旧筷子要常用沸水消毒

旧筷子真有这么危险吗？昨日，记者走访了福州几家超市注意到，无论是竹筷、木筷，还是不锈钢筷子，包装上都会有“建议3~6个月更换”的提示。

业内人士介绍，实验显示，使用时间越长的筷子，其断面测出的细菌量也越多，半年更换一次筷子，是比较合适的时间节点。挑筷子时，最好选竹筷，或没有染色的木筷。使用期间，若发现筷子长霉，建议不再使用。

昨日，记者也采访了福州几家医院的医生。有医生介绍，“筷子使用超三个月会致癌”这个说法有点夸张，不过，发霉的筷子确实可能被“黄曲霉素”污染。

医生介绍，表面没有经过上漆、炭化等处理的竹筷或木筷，因长期水洗且集中摆放，导致含水量高，确实比较容易长霉。医生建议，尽量把筷子放在通风处，每周要把筷子放入沸水中煮一次，起到消毒的作用。