“打蜡”水果成了水果界公开的秘密，现在的苹果、橘子等常青水果上蜡成了“标准配置”，网上流传打蜡的水果有毒，吃了对人体有害，事实真是这样吗?跟着食养君走访超市看一看。
国产苹果比进口苹果打蜡少
记者走访某大型超市发现，从外表上看，国产的苹果多数表皮浅红，相对粗糙一点，在灯光照射下，一般不会反光。而进口苹果明显比国产苹果光亮很多，在灯光照射下反光。那么这些进口水果怎么那么亮呢?原来进口水果是打了蜡的，如进口水果中的红蛇果、佳力果、青蛇果、红梨等，在日光灯照射下都呈反光现象。相比较而言，国产苹果不仅价格比较便宜，而且打蜡的也比较少。
苹果打蜡历史悠久
据业内人士介绍，苹果上蜡并不是什么新鲜事，给水果打蜡，早在30年前国内就有了，而国外的历史更要久远，因为打蜡不仅可以让苹果“卖相”更好，而且可以保鲜，能够长途运输。不仅苹果打蜡，柑橘、橙子等其他水果也会打蜡保鲜。
水果上蜡有三种
有关专家介绍，如果仔细区分，目前水果上的蜡，大约有3种。
一种是苹果自身带的，出于自身保护需要，苹果表皮自身一般会分泌一层蜡样的物质，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵。
一种是人们给一些高档水果表面涂一层蜡，这是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。
第三种，即不法小贩自己给水果打的蜡。有人为了降低打蜡的成本，使用工业蜡给水果打蜡，成本是降低了，可工业蜡中含有汞、铅等，这些有害物质可能通过果皮渗透进果肉，即使洗净了，甚至削皮食用，都可能给人体带来危害。
如何辨别工业蜡?
以苹果为例，表皮比较粗糙，不那么光滑，没有反光的，一般是没有打蜡的，而且价格也相对便宜。而打过蜡的，一般都比较光鲜。“果蜡”和“工业蜡”不太容易用肉眼分辨。专家建议，在挑选打蜡水果时，可用手或面巾纸擦拭水果表面，如能擦出一层淡淡的红色，很有可能就是工业蜡，最好别买。
打蜡水果是否对人体有危害，关键要看是哪种蜡。如果是符合国家卫生安全标准的食用蜡则相对安全，但也不宜长期大量食用。否则，在体内累积也不是什么好事儿。如果是工业蜡，对人体危害甚大。为减少买到工业蜡水果的风险，尽量到信誉度较高的大型超市去买。
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