一碗白米饭相当于一碗糖

吃对饭能治病，吃错饭会得病

既然胚芽米比白米饭更好，那是不是可以多吃胚芽米呢?答案同样是否定的。物无美恶，过则为灾。胚芽米虽然营养丰富，但碳水化合物含量也极高，多吃也会引起很大的问题。文献指出，高碳水化合物摄入可能激活了体内合成多种脂肪酸，从而引起血脂异常和脂肪堆积，并最终导致了代谢性疾病的发生，而低碳水化合物膳食能显著地增加高密度脂蛋白。

胚芽米美食餐单

胚芽米美食有多种多样，但也不宜吃多。介绍几款：

胚芽燕麦粥

食材：燕麦片80克，胚芽15克，枸杞子、果糖少许

做法：

1. 燕麦和胚芽米和水按1：20的比例放入沙锅煮;

2.刚始大火煮粥，等水开时，开温火;

3. 温火煮45-60分钟，米汤变成牛奶状的乳白色即可。

坚果胚芽戚风蛋糕

食材：牛奶75克，沙拉油60克，低筋面粉150克，泡打粉2小匙，盐2小匙，烤熟胚芽粉50克，蛋黄125克，蛋白300克，细砂糖150克

做法：

1. 将牛奶、沙拉油拌匀后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀;

2. 将将蛋白用电动搅拌器打至发泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可;

3. 从作法2取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀;

4. 取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟，出炉后放凉即为蛋糕体;

5. 将蛋糕体切成4等份，在第一层抹上咖啡奶油霜，并撒上烤熟的碎核桃后，以此法一层层重复叠层组合完成后，再将其切成长12公分，宽3公分之长方形;最后于蛋糕表面装饰焦糖胡桃与开心果即可。