天气越来越冷
很多人都喜欢吃热乎乎的东西
饭菜可以烹饪炒熟，水果该如何是好呢？
直接吃，怕吃了这又冷又硬的水果影响消化吸收，导致腹泻；
热着吃，又怕水果的营养流失，变味。
其实
无论是哪种水果，无论性寒性热
冬天生吃，在物理属性上都凉凉的
因此脾胃不好的人不适合冬天生吃水果
特别是消化能力还没发育完的婴幼儿
不过
不用担心水果一加热就“没营养”了
更没有必要因此冬天就不吃水果了
煮着吃、蒸着吃、打成浆在水里温一下
冬季吃水果，方法有很多！
水果热着吃，还有营养吗？
水果能不能加热
不能一概而论哦
富含维生素C的水果
高温的确会破坏水果中的维生素，因此维C含量高的水果不宜加热。比如：猕猴桃、柚子、橙子、草莓等。
相反，维生素C含量不高的可适当加热一下，比如：苹果、梨、香蕉等。
此外，抗氧化物质的红黄色水果，比如：芒果、木瓜等富含胡萝卜素，也不怕加热。
哪些情况需吃加热水果？
感冒、咳嗽时
水果多属寒性或平性，不太适合天冷或是感冒、咳嗽时吃，但加热后可以改善这种寒性，且部分水果加热后更有助于治疗感冒、咳嗽。
比如：红枣、梨等。
消化不良时
消化系统比较差，肠蠕动的就慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻。
消化能力弱的幼儿也是一样的道理。
将水果加热后，虽说少了点维生素，但却能让人感到肠胃舒服，比如：吃熟苹果、熟梨、烤香蕉等。
水果加热方法和注意事项？
温水泡（首推方法）
维生素C在70℃时就要受到破坏。
50℃左右的温水，即使富含维生素C的水果，比如橙子，如果只是用热水泡一下，对营养的影响也不大。
蒸着吃
整个水果隔水蒸，小火蒸。或是水果切成小块，或榨成羹汁。快开锅的时候放进去熏一下。
煮着吃
将水果切成易于可进食的小块，水煮时间控制在20分钟以内。
有些水果煮过比生吃更好，如：梨在蒸煮后，可用于缓解久咳或没有痰的干咳症状。
此外，还可以煮粥、羹来吃
或者，做成果干、蜜饯
加热后的水果
吃对了，胜补药！
苹果
加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。
雪梨
生吃有清热、降火、解毒的功效。
煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能能更加突出。
枇杷
枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果，加入川贝、雪梨、冰糖等食材后，还能让食材相辅相成，增强药效。
盐蒸橙子
把橙子浸泡清洗干净后（不削皮），用刀在橙子的顶部平切一刀，然后往果肉上撒少量的盐，把刚刚切掉的橙子顶部盖回到橙子上，把橙子直接放到小碗里，然后连碗一起放到蒸锅里蒸。
蒸熟后，去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。
尤其适合久咳不愈的小孩子吃。
菠萝
广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。
因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。
经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。
原来加热水果还有这么多门道
过年赶紧愉快地做起来吧！
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