预防野生毒蘑菇中毒安全警示

我省野生蘑菇资源十分丰富，为广大公众所喜爱，但野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂，中毒表现各异。毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主，中毒主要由家庭误食误用导致。随着天气转暖，野生蘑菇逐渐进入生长旺盛期，为预防食用野生毒蘑菇中毒，特进行以下风险提示。

一、对消费者的提示

鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

二、对食品生产经营者的提示

食品生产经营者要认真落实各项食品安全管理制度，严把原料采购关，加强原料检查，杜绝采购和使用有毒蘑菇，生产、加工野生蘑菇时，要确保可食蘑菇不会混入有毒品种。

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