专家建议一日三餐应重视早餐谷物食物摄入

中新网5月12日电(记者潘旭临)中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚主任11日北京举行的雀巢新品发布会上表示，作为三餐中最重要的一餐，早餐尤其需要重视谷物食物的摄入。当日，雀巢发布了旗下新产品--“纤怡果麦萃”即时谷物食品，旨在为消费者提供美味、营养和快捷的早餐选择，倡导健康积极的生活方式。 

张坚主任说，“通过摄入谷物，特别是全谷或者是多种谷物，有助于摄取到更多的膳食纤维、重要的维生素和矿物质以及生物活性成分，不仅仅提供必要的能量，同时对控制体重，降低2型糖尿病以及心血管疾病的风险都有非常重要的作用。” 

新近出版的《中国居民膳食指南》将“食物多样，谷类为主”作为第一条核心推荐：谷类食物作为中国居民膳食宝塔的第一层，在膳食中应该占最大比重，建议健康成人应该每天摄入250g-400g的谷薯类食物。特别强调全谷物和杂豆50-150克。在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要。

专家介绍，早餐提供的能量应占全天总能量的25-30%，原则是“营养、全面、均衡”。要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品，还要有蔬菜水果。一份营养质量好的早餐应该包括以上4类食物。同时，全谷类食品蕴含了复合碳水化合物、纤维素、多种维生素和蛋白质，可以保持较长的时间内为人体不断提供稳定的能量，不易让人产生饥饿感，坚持每天食用还可以帮助控制体重。

“安全健康、营养均衡、容易消化是影响人们早餐选择最主要的三大因素。”雀巢大中华区营养健康总监贾梅称，在雀巢对消费者的早餐行为研究看到，80%的人都会吃早餐，而且以在家就餐为主，但是也看到人们由于生活忙碌而不断增加在外吃早餐的趋势。儿童早餐以主食、鸡蛋、牛奶为主，但是家长很担心儿童由于缺乏水果、蔬菜而营养素摄入不足。 因此，从营养均衡的角度出发，雀巢提倡将全谷物食品加入到早餐的食品组合中。(完)