小心卖相好的药材“含硫”

因为中药涨价，很多精打细算的消费者喜欢去地摊、淘宝等处淘些价格实惠的药材，但有关药师提醒市民，中药材不能从表面去分辨，往往看上去较为美观的药材，其实有的熏了硫磺、打了明矾。长期食用这些药材，不仅起不到滋补、调理的作用，反而会给身体带来损害，比如损害肝脏等。

据了解，目前打明矾的药材并不多，可含硫的药材不在少数，主要是为了防止虫蛀。因为在一些较大的药材集散地，药材数量多、储存时间长，当温度、设备等储存的条件不够好时，不良商家就在制作中药饮片时用硫磺熏蒸，以延长存放时间，并使卖相好看。所以，自行选购药材，千万不要贪图好看、便宜。如何才能不买到假劣药材呢?相关药师向大家传授了判断药材是否“含硫”的诀窍。

首先是看一看，颜色太鲜亮的药材要警惕，像天麻、百合、山药、党参等煲汤常用的料，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈雪白色的话，基本上都熏过硫磺。不过，硫磺熏过的药材如果放置时间较长，也会变成黄色，因为发生了化学变化。枸杞子的正常颜色是暗红色，若呈鲜红色，也很有可能是熏过的。其次是闻一闻，硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味，会掩盖中药的自然气味。再有要捏一捏，硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重，就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别，有的手捏可感觉到含水量特别大，如党参。最后是尝一尝，硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味，但党参和当归这类含糖量较大的药材，含硫后煲汤的酸味也并不明显，未必尝得出，只能靠自己注意多方鉴选。比如在选择药材时尽量选择外观粗糙自然的品种。还有，天麻、党参、茯苓、山药、杜仲等药材比较怕虫蛀，容易含硫，购买这些药材时要特别当心。

用硫磺过度熏过的药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，最好的办法就是弃之不用。