蔬菜有虫眼 未必更安全

7日，福州市农业局负责人做客《政风行风热线》，一一解答市民提出的农产品质量安全等热点问题。

目前我市农产品质量如何?

市民：民以食为天，我市农产品的质量安全现状如何?

嘉宾：福州农产品安全是比较有保障的，从农药使用、饲料、添加剂等方面严格监管。福州目前瘦肉精监测情况达国家先进水平。

市民：我有个亲戚是农民，他说，他种的菜就是喷了农药的拿去市场上卖，自己吃的菜就不喷农药。

嘉宾：的确存在这种现象。我们监测也有不达标的，有时是97%，检测到不达标立即销毁。我们农业部门吃的蔬菜也没有特供，都是去超市买的。超市卖的都经过检测，有保障。

如何鉴别蔬菜质量安全?

市民：消费者如何鉴别蔬菜的质量安全?在哪里买菜安全?

嘉宾：提供一些简便的鉴别方法及购买途径：一是正常的蔬菜没有腐败味和异味，如有枯萎、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，为异常形态，如果消费者想选农药使用较少的蔬菜，可以多买茼蒿、胡萝卜、洋葱、芹菜等。此外，瓜果类和根茎类蔬菜相比豆类和叶菜类来说，农药残留量合格率高，叶菜类和豆类蔬菜合格率稍低一点;二是我市近年来大力推行农产品市场准入制度，要求符合农产品质量要求的农产品方能上市出售，建议到批发市场、超市及农贸市场等地方购买;三是在购买蔬菜时选择较大品牌或名牌企业的产品;四是建议消费者购买获得质量认证的蔬菜。

如何清除蔬果上残留农药?

市民：家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有哪些?

嘉宾：一是流水冲洗加浸泡法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，它难溶于水，此方法仅能除去部分农药，水洗主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等，一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂;二是流水冲洗加碱水浸泡法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5克到10克)5分钟到15分钟，再用清水冲洗几遍;三是去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦等;四是储存法：农药在存放过程中能够缓慢地分解为对人体无害的物质，此法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类;五是加热法：此方法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用消水将表面污物洗净，放入沸水中2分钟到5分钟捞出，再用清水洗。

市民：有虫眼的蔬菜就一定安全吗?

嘉宾：蔬菜有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不表示没有用过农药。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死这些害虫反而喷药会更多。