春分节气将至 试试两道药膳

明天就是春分节气，医生提醒，福州的春分时节往往多阴雨，而且常常乍暖还寒。这种气候对胃肠道疾病、心脑血管疾病患者不利，肝病在春季也多发，因此，春分节气时，日常食谱最好以清淡为主，适当增加一些有祛湿健脾功能的药膳;同时少饮酒或不饮酒，避免过度疲劳，保持情绪平稳，这样有助于护肝。

福州中医院主任医师肖诏玮介绍，春分时节正是调理体内阴阳平衡、协调机体功能的重要时刻。中医还有“湿伤脾胃”的说法，在湿气重的气候环境中，适当增加一些有祛湿健脾功能的药膳比较好，比如淮山薏米粥和赤小豆炖鲤鱼。

烹制淮山薏米粥的主要材料有：薏米、淮山(山药)、大米，还可以适当准备少许姜片或者姜丝。将淮山切成小块和薏米、大米一起煮粥，入锅时可加入少许姜片或姜丝。从中医角度看，薏米性平、味甘、淡，具有健脾补肺肾的功能;淮山也是性平、味甘，具有健脾补肺、益肾固精的功能。

烹制赤小豆炖鲤鱼，要准备活鲤鱼1条(约500克重)、赤小豆500克，还可以准备少许陈皮。将鲤鱼和赤小豆洗净，放入锅内，加水及少许陈皮，清炖至鱼熟豆烂，弃鱼头、鳞、骨、内脏，将鱼肉、豆、汤全部吃完。中医认为，鲤鱼性平、味甘，利水消肿，利小便。赤小豆性平，味甘、酸，有利水消肿、排脓散肿、除湿散热、通气解毒功效。不过，这道药膳不适合容易上火的人吃。