恒天然乳品检测摆“乌龙”

新西兰初级产业部负责食品安全的代理局长斯科特·加拉赫28日在新闻发布会上说，该部门组织专家对恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白，在新西兰和美国的多家实验室进行了195次检测，结果并未发现其中含有会致病的肉毒杆菌，而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌（又称生孢梭菌）。

今年3月，恒天然在澳大利亚对其产品进行检测时发现其中含有细菌，相关产品被追溯到去年5月生产的浓缩乳清蛋白。其后，受恒天然委托，新西兰农业研究机构AgResearch对相关产品开展了进一步检测，并于7月31日报告说浓缩乳清蛋白中含有肉毒杆菌。

新西兰初级产业部曾于8月3日宣布，恒天然约38吨浓缩乳清蛋白粉被检测出含有肉毒杆菌毒素，相关奶粉产品在多国被下架和召回。

这场预防性召回，让众多相关企业陷入了风口浪尖。合作伙伴由此产生的损失并不会因“乌龙”而放弃索赔。记者28日获悉，多美滋和上海糖酒公司等目前在和恒天然协商相关善后工作。

□科普

梭状芽孢杆菌是啥菌？

新西兰初级产业部28日称，梭状芽孢杆菌不会像肉毒杆菌那样产生致命的肉毒素，迄今也未曾报告过与梭状芽孢杆菌有关的食品安全问题。只是如果含量过高，梭状芽孢杆菌也有可能导致食物腐坏。

那么，检测机构怎会摆出这么离谱的“乌龙”？

新西兰奥克兰大学微生物学专家苏西·怀尔斯对媒体介绍说，梭状芽孢杆菌实际上是不产生毒素的肉毒杆菌分离菌，“唯一区别在于是否含有负责编码生成肉毒素的基因。”

这位专家介绍说，检测微生物污染最简单的方法就是分离出菌株进行培养，然后进行相应的生物化学试验确定菌种。但对于肉毒杆菌和梭状芽孢杆菌来说，这种检测法根本无法分辨。