关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。据说在意大利有超过130种不同形状的干面。每种意大利面都有自己独特的形状和料理方法。今天就让食养君为大家详解下关于Pasta的种种
意大利面的种类
Vermicelli 细面
Tortellini 意式馄饨
Macaroni 通心粉
Fusilli 螺旋面
Farfalle 蝴蝶结面
意大利面酱的种类
意大利面酱分为红酱(tomato sauce)、青酱(pesto sauce)，白酱(cream sauce)和黑酱(squid-ink sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味浓郁较为特殊
白酱以无盐奶油为主，加面粉、牛奶制成，主要用千层面及海鲜类的意大利面
黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
食用意面的礼仪
1、餐厅里餐桌一般会在食客左手边放一把吃意面用的叉子，右手边放一把大大餐匙。
吃的时候用叉子和汤匙将面和汤汁混合，吃的时候只用叉子。
2、用右手拿叉子，借助碗或盘内壁将意面绕在叉子上，吃的时候不可以发出声音，而是应该一口将面放入嘴里。
3、千万不要切断你的面，因为这会被视为幼稚的表现。
4、很多人吃意大利面的时候需要用一把汤匙辅助，将叉子上的面放在汤匙上吃
餐匙一般是给孩子们、外行人以及不懂餐桌礼仪的人用的。
5、一般在吃有番茄酱或者油状酱汁的意大利面时，一定要用叉子的四个叉齿卷起少量的面条，否则不仅可能溅出酱汁，而且一口吃不完也有失礼仪。
美味意面做法大赏
通用小TIPS:
面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
番茄肉酱意大利面
步骤：
1.将胡萝卜去皮和洋葱一起切碎成小丁，番茄去蒂切小块，蒜切末，备用
2.猪肉先切条再剁成肉酱，放入少许蚝油、糖，备用
3.小火烧至六成热，锅内放入黄油，慢慢融化
4.黄油烧化，放入洋葱，翻炒至颜色变黄
5.放入肉酱，翻炒翻炒，直至肉沫全部变色
6.再放入胡萝卜翻炒20秒
7.然后放入番茄翻炒均匀，直至所有料混合均匀，番茄有点脱皮
8.加入适量番茄酱(喜欢酸一就多放一点)，三勺糖，撒上一点点黑胡椒(如果有罗勒也放一点)
9.放入少量水，翻炒熬制一会，至汤汁浓稠
10.另起一锅水，滴几滴油，大火煮开，放入意面，盖上盖子，留一些缝隙(不然开了水会扑出来)，大约煮7、8分钟，看面稍微有点膨胀，取一根尝一下可以轻松弄断就是煮好了。盛出装盘，将酱汁淋在面条上,即可
培根奶油蘑菇意大利面
步骤：
1.水开下入意面、加入盐、滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟
2.蘑菇切片、蒜切末
3.煮好的意面沥干水、倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
4.锅烧热、倒入橄榄油烧热、加入蒜末炒香
5.下入蘑菇片、切小块的培根、黑胡椒粉炒匀
6.加入淡奶油后煮开
7.加入面条、适量盐炒匀
8.打入一个蛋黄快速搅拌均匀
9.撒少许芝士粉和法香，即可
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