美食也有时尚趋势！这4个概念让你同步欧美达人（3）

3、土食主义

定义：“土食者”(locavore)一词来自英语，由“本地”(local)和“吃”(vore)两部分组合而成。“土食者”是指那些热衷于食用住所附近出产的食物的人。但在一些情况下，面包可以除外，因为麦田一般比较偏远。如今，因为“土食者”的不断壮大，形成了如今盛行的“土食主义”。

解释：“土食主义”的兴起源于其实和食物没有什么关系，原本这只是环保主义者为了减少运输引发的空气污染，而发起的一项活动。然而，伴随其热度的不断高涨，老饕们也加入其中。

如今，作为土食运动大本营的加州，你随处可以见到土食餐厅。无论是高档的米其林餐厅还是街头的美食车，当地生产的食材随处可见，也成为激发厨师创意灵感的缪斯。而作为食客，健康而又高性价比不再是奢侈的享受，随处地落座，或许就会与土食美食进行一场不期而遇。