【专题辟谣】香甜软糯的八宝粥变成了“碎海绵”？真相在这里…

用海绵做八宝粥，谣言！！！

近日，一则声称“用海绵做八宝粥”的视频在网络上迅速传播。本来凝固的八宝粥被揉捏后呈现“海绵”般的松散状态，这到底是怎么回事？

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视频截图

“大家看一下，这都是海绵！”

视频中，两男子将几罐桂圆莲子粥打开倒在盘子里。然而，倒出的八宝粥与我们平常吃到的粘稠状的粥有所不同：先倒出的是一些近乎清澈的液体，后倒出的粥体已经呈果冻状凝固。其中一人用手抓起倒在盘中的凝固物稍加揉搓，凝固物随即像破碎的海绵般松散开来。

辟谣

“海绵”八宝粥系低温受冻所致！！！

中国农业大学沈群教授认为，视频中八宝粥经过冷冻后产生的水米分离现象，是一种很正常的谷类食物经过冷冻后产生的现象。该八宝粥原料中含有大米、糯米、豆类等原料，这些原料经过蒸煮后，原料中的淀粉受热糊化成粘稠状的粥。八宝粥经过冷冻后，淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性都可以导致水分析出，化冻后原来紧密的结构变得松软。这就是大家在视频中看到的结果，与海绵无关。

对于二次变性，沈群教授进一步解释到，第一次变性是生蛋白变熟，二次是经过冷冻后又变性了，蛋白经过多次冷冻或者长时间冷冻，会形成网眼状结构。把鸡蛋煮熟后冷冻，可以看到这个现象。

类似这种食品谣言

一经出现就来势汹汹

让不少人胆战心惊！

今天就来重点看清事情本质揭开真相！

这些谣言都不要信！

1

一是有意编造，别有用心。

造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。

2

二是偷换概念，混淆视听。

造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。此类食品安全谣言因为与事实真相“鱼龙混杂”，较难甄别，也不易取证，辟谣难度较大。

3

三是旧闻翻炒，刻意抹黑。

造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头去尾改头换面，改变日期或将日期模糊或者删除，以此达到相互转发、误导百姓消费的目的。

4

四是戏谑嘲讽，负面传播。

造谣者对影视片段进行配音配文，制成戏谑嘲讽的图片视频，利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播，后续效应在很长时间内都难以消除。

还有重要的一点是，这些谣言视频没有时间、地点、人物，属于典型的“三无”视频，看似有图有真相，实则毫无依据难以服人，这类谣言屡辟不止，真是，造谣靠张嘴，辟谣跑断腿！！！

谣言的“外衣”终究抵挡不住

事实真相的“盔甲”

谣言止于智者

消费者在日常生活中力争做到

不信谣、不传谣、不造谣！

动动手指

把这些真相告诉给身边的小伙伴吧！