【科普驿站】妈妈做的腊肉百吃不厌！这7类人不宜多吃哦！

正月十五一过，年就过完了新年生活也已经步入正轨。每个人都开始忙碌崭新的一年。可食药君那颗沉浸在春节里吃喝玩乐的心还在恍恍惚惚飘着。这时候唯有“妈妈牌”美食才能稳住我那颗飘摇的心。

返程时行李箱塞满了各种妈妈亲手做的美食。每年必不可少的当属百吃不厌的腊肉，简简单单一份蒜苗炒腊肉食药君可以吃三碗饭！！！

腊肉不读（là）读(xī)

腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，也就是说，腊月的腊是繁体的腊(臘)，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字，所以，腊肉称为腊(xī)肉。至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

腊肉虽味美

但有些人恐怕是要忍痛割爱了

这几类人腊肉要少吃

1 孕妇

由于在腌制腊肉的过程中可能会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿。因此，孕妇不宜多吃腊肉。

2 婴幼儿

腊肉中含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，由于小孩子的肾功能未完全发育成熟，建议少吃腊肉。

3 肠胃病患者

腊肉属于精制食物，不易被消化，而且腊肉容易发霉，没有洗净就烹调，容易引起胃肠不适。因此，肠胃不好的人不要多吃腊肉。

4 高血压、心脏病患者

腊肉的盐分含量高，过多食用腊肉很容易造成血压上升，增加心脑血管疾病的患病风险。而且腊肉含有大量的饱和脂肪，是高胆固醇食物，摄取过量容易造成健康问题，所以这类人群还是要少吃腊肉为宜。

5 肾病患者

肾病患者不能吃得太咸，因为过量的钠元素积聚在体内，会导致水肿，所以也要少吃腊肉。

6 痔疮患者

如果痔疮患者吃过量的腊肉，从中摄取太多的盐分，容易增加静脉的血压，加剧痔疮带来的痛楚。

7 肥胖人士

腊肉属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。

腊肉怎么吃才健康？

腊肉通常在腊月里制作，等到来年春节时再吃。在制作过程中腊肉会损失很多营养，不仅肉中的维生素和微量元素受到很大损失，其中的B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。

而且腊肉含有超高的钠元素，商家为了达到更好的口感，还会在腊肉加工过程中加入大量的盐。

100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。

腊肉怎么吃才能更健康？可以试试这几种方法。

攻略一先煮后蒸

吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润，另一方面还可以去除腊肉中过多的盐分。

攻略二不与糯米同食

吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

攻略三不要放盐

腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

看到这里

是不是嘴馋想吃腊肉啦

家里没有腊肉的

可以选择到正规超市购买

不过挑选腊肉要注意

1 不买无品牌包装、出厂日期的腊肉。

2 腊肉颜色不过于红亮。

3 表面应干燥，坚韧有弹性，指压后无明显凹痕。

4 闻起来有哈喇味、酸味、霉味的腊肉不买。

最后，食药君要告诉大家的是腊肉高脂高盐，基本不含维生素等营养物质。营养价值着实不高。所以，就算好吃也一定不要吃太多哦！~

文章内容来源：健康中国头条