咕咕嘎的炉子宴，煮的不只是美食，还有冬天的幸福感！

说起三坊七巷，是家住鼓楼的老福州们津津乐道的话题，这里不止是福州城的中心所在，更是人才辈出之地。林则徐、林觉民、严复、沈葆桢、左宗棠……这一个个响当当的名字都与这坊巷息息相关。

坊间有云：“一座三坊七巷，半部中国近代史。”又云：“一群湖南人，半部近代史。”由此可见在近代史中，三坊七巷与湖南人是不可少的存在。而这两者之间的联系，少不了要说曾任闽浙总督的左宗棠。

坊巷之中的首席湘菜

九号左公宴之名源自湘军大将左宗棠之名，这位生于湖南的近代名将，在福州的坊巷之间留了深刻的印记。

1865年，左宗棠出任闽浙总督，总督府便设在福州。在福州期间，左宗棠与林则徐等福州名人在三坊七巷的思想碰撞，推动了近代中国的发展。办船厂，建船政，在福州大地上撑起了近代海军的半壁江山。于此同时，左宗棠也将湘菜文化融入了福州文化中。

坐落于三坊七巷之一安民巷中九号左公宴也即是源于此，以左公为名，秉持着做三坊七巷湘菜头牌的目标，不断精进。

九号左公宴厨师团队均是特聘的湖南名厨，主要食材和配料均是从湖南运至福州，遵循古法，专注呈现湖南人爱吃的湘菜。九号左公宴将传统的湘菜传递至福州，火辣的热情敲开了福州人的味蕾。

美味的菜肴讲求的是当季最新鲜的食材，时令菜肴是最能抓住味蕾的。九号左公宴，不时不食。在春夏季节推出了冰镇大咖龙虾，咸蛋黄虾球首屈一指，风靡全城。

夏末秋初又献上了木桶鱼虾节，芦笋酸汤鱼、干煸罗氏虾，牢牢拴住了福州湘菜迷的胃口。这一次，九号左公宴又精心送上了冬日限定产品，满足吃货的味蕾。

湘菜香天下 甄钵炉子咕咕嘎

这个秋天，天气渐凉之时，九号左公宴重磅推出甄钵炉子——来自湖南的特色美食。民间曾有“不愿当朝做驸马，只要甄钵炉子咕咕嘎，常德钵钵香天下”的说法。甄钵炉子的食材基本选自普通的鸡鸭鱼肉、海鲜水产，可荤可素。

所谓甄钵炉子，是湖南常德地区常见的特色美食，将各种食材放在炉子上炖煮，使得汤汁浸入食材之中，各种滋味融合激发出全新的美味。这种烹饪方式在陶器发明的新石器时代就早已出现，来源于民间，带着浓重的泥土的芬芳。

生于湖南的左公宗棠对甄钵炉子有着独特的偏爱，常以甄钵炉子宴席款待有功的将领。来到福州之后，左宗棠便将这一湖南特色美食带到了福州，在当时的福州也掀起了一波热潮。

九号左公宴甄钵炉子选料广泛，搭配十分灵活，制作出来的钵子更是风味各异，精彩纷呈。在如今这个人们向往着返璞归真的生活的现代都市，九号左公宴的甄钵炉子不仅很好地挖掘继承了传统文化，并且对这一文化进行了创新和提高，让这古老的湘菜文化焕发出新的光彩。

姜辣海豹蛇

生姜与辣椒共同放入锅中煲煮，海豹蛇肉质鲜嫩，因放在炉子上保温炖煮，保持了锅气，十分入味。

面对这一锅香气四溢的鲜辣美味，味蕾的冲动仿佛脱笼的野兽一般，奔涌而出。迫不及待夹出一块蛇肉，用双手揪住两端，再用牙将肉一丝丝咬出，舌尖触碰到的那一瞬间，麻、辣、鲜、香一股脑地传到味蕾，犹如触电一般的惊喜。

常德汉寿甲鱼

甲鱼富含胶原蛋白，是秋冬进补的佳品。将甲鱼放在陶制砂锅中炖煮，煮出胶质，每一口都是满满的胶原蛋白，鲜香的同时口感也是极好的。

鲜鲍煨土鸡

鲍鱼是极易吸收汤汁的体质，新鲜的鲍鱼配上肉质紧实的土鸡，一同放入炖煮，海鲜的鲜和鸡肉的香充分融合。在炭火的作用下，鲍鱼就像海绵一样吸收汤汁的味道，搭配原本的鲜味和Q弹的口感，像是一场舌尖上的舞蹈。

鸡肉肉质紧实，炖煮的过程中浸入汤汁，一口下去唇齿留香，欲罢不能。

桂鱼仔焖肚条

新鲜的小桂鱼和猪肚一同下锅焖煮，同样是肉与鱼的组合，两种不同的鲜味在同一个空间之中，被炭火赋予了新的意义，充分激发各自的美味，相互交融，滋味肥美。再加上辣椒等配料的调配，鲜中带辣，充分激发味蕾，大快朵颐。

此外，传统的还有常德钵钵肥肠、土钵腊猪蹄、农家合菜、手工红薯粉等多种甄钵炉子，呈现出食材最美味的样子。

书香文儒 领略三坊七巷古典之美

九号企业旗下新品牌书香文儒酒店即将开业，酒店原为螺洲陈氏家族陈懋侯故居。酒店拥有45间特色客房、8间高档独立景观餐饮包厢的“福知州”餐厅和一处户外花园—青红酒坊，集住宿、餐饮、茶艺、阅读、休闲、健身为一体。

建筑承袭明清时期古建筑的布局风格，格局严谨。院中亭台楼阁林立，水榭环绕，仿若置身于古典园林之中。

酒店作为全国首家大漆文化艺术酒店，犹如一家大漆艺术博物馆，那千磨万彩、姿态万千大漆的美，深沉、含蓄、浑厚、优雅，体现了酒店雅致不俗的韵味。

酒店客房中都可看到大漆艺术品的身影，风格独到，优雅大气。据悉酒店将于11月开始试营业，酒店前台房价由998元至3888元不等。

酒店中的“福知州”中餐厅也是一大特色，8间高档独立景观包厢，各以宋代历任福州知州或太守描写福州的诗词得以命名，也代表福州当时的各处盛景。

据悉，餐厅主推四大名宴：国宴佛跳墙席（人圴999元）、松茸花胶宴（1200元），鱼翅宴（人均800元）、千岁宴（人均2999元）等高端料理，让住客尽享尊贵之礼。