水果拿来蒸煮 解暑治病

西红柿加热更易吸收

对番茄来说，熟吃吸收好比生吃总体营养价值要高。生吃维C丰富，但易胀不消化，而熟吃性更温和，对老年人、胃寒者更适宜。加热后其抗氧化剂活性得到了提高，补而不腻，可利尿、通便，治疗咽干、咽痛，降血糖等，对高血压，尿酸高的患者也大有益处。

西红柿熟吃方法很多，家庭也经常用到，煮汤，炒蛋等都可。

梨煮一煮 润燥止咳

春夏季，呼吸道疾病高发，咳嗽的病人不少。比起生吃，煮熟的梨更适合老人、小孩。梨属寒性，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。煮后的梨祛除了寒性，不伤脾胃。梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。

可取梨切碎捣烂，煎取汁液，小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1～2匙，温开水冲服。或将梨去核塞入川贝，放入炖盅隔水蒸熟，可加些蜂蜜，吃梨饮汁。生津化痰，去燥润肺的效果好。

特邀：福建省国医堂 许仕纳 主任中医师