铝锅上的锈 别洗太干净

什么危害?

铝是必需元素

铝元素是人体所需的微量元素，但是有潜在的毒性，它作为一种添加剂在食品中添加，具有改善风味和易加工的作用。

铝超标对儿童的影响大，长期铝摄入量过多会影响孩子骨骼的生长，智力上也会受到一定的影响。此外，过量摄入铝元素还会导致老年性痴呆、骨质疏松，容易发生骨折、免疫功能下降、非缺铁性贫血症等。

低浓度的铝也可产生蓄积，对神经系统、骨骼、肝、肾、心和免疫系统等都会造成不同程度的损害。

怎么对付?

专家提醒说，使用铝锅、铝壶，不必擦掉表层的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，减少铝对人体的危害。此外，最好不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，不要将食品长期存放在铝盒或铝锅中。

在目前市场监管力度不够的情况下，多选用自然发酵法制作的馒头和糕点。其实，目前无铝膨松剂早已研制成功，但因成本较高，不少厂家避而不用。

多吃维C来排出

若是担心自己体内铝超标，可以到医院抽血检测。专家建议，平时吃一些含维C的食物，或者补充硒微量元素，可以有助排铝元素。当然最重要的是营养均衡，提高新陈代谢能力，加强自身“排毒”能力。