海都实验室 碳酸饮料的秘密

实验二：加薄荷糖加盐出现的化学反应

薄荷糖+可乐，喷出1/3

在一瓶500毫升装的可乐饮料中，放进6 颗薄荷糖。瓶中顿时释放出了大量气泡，并伴有饮料涌出，形成“喷泉”，持续时间大约5 秒钟，喷出三分之一可乐。

薄荷糖+雪碧，喷出1/2

将6 颗薄荷糖放入500毫升雪碧中后，瓶中同样释放出大量气泡，并伴有饮料涌出，持续时间约5 秒钟。待实验结束后，瓶中饮料仅剩一半。

薄荷糖+啤酒，喷出1/2

薄荷糖加入350 毫升啤酒中，瓶中同样放出大量气泡，持续时间约5 秒钟，瓶中啤酒仅剩一半。

盐巴+可乐，大量气泡

往500毫升装的可乐中，倒入少许盐，当两者混合后瞬间产生大量气泡，并出现了喷涌现象，气体喷出超过5厘米，持续时间5秒钟。

实验结果：薄荷糖加入可乐、雪碧等碳酸饮料和啤酒中，都会产生大量气体，并形成“喷泉”。放入盐也会产生大量气体，形成“喷泉”。

结论：“可乐喷泉”是正常化学反应

从薄荷糖的成分来看，其含有白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、淀粉、食品添加剂(阿拉伯胶、巴西棕榈蜡、蔗糖脂肪酸酯、结冷胶)等。而可乐的配料包括水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)、食用香精。

“薄荷糖里含有一定成分的酸类成分，可乐是碳酸饮料，含有磷酸盐和碳酸盐。两者反应会产生大量的二氧化碳，因此就会出现大量泡沫。”化学专家告诉记者，啤酒当中也溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下，这些气体保持着平衡状态，而原有平衡被外力打破时，饮料中的二氧化碳气体就会冒出来，这就造成了记者实验中看到的喷涌现象。不仅是可乐，如果你用其他碳酸饮料实验，也会出现“喷泉”效果。