“无糖食品”升糖
现在，许多糖尿病患者还热衷于购买“无糖”食品。“我发现身边不少糖友都是整箱整箱的购买。”余良珍说。
那么，“无糖食品”真的不含糖吗?
余良珍认为，其实“无糖”是企业在商业宣传中约定俗成的说法，其概念模糊，真正的说法应该是“无蔗糖”。“无蔗糖”不等于无其他糖，比如还有葡萄糖、麦芽糖或者诸如木糖醇、甜菊液等替代糖，这些其实也都是“隐形糖”。
“隐形糖”未必都甜
在大多数人的观念中，糖是和甜味挂上钩的。但是，味觉有时也会欺骗你，有些“隐形糖”就没有甜味，相反，它们有可能是无味的、酸的、咸的。
余良珍现场给记者看了一份食物的营养成分表，表中显示，像莲藕这类吃着没什么味道的食物每100g含碳水化合物(也就是糖)达到16.9g，而新鲜海带这种吃起来带咸味的食物，每100g碳水化合物含量也达22.1g。至于一些所谓的“无糖”咸面包，本身就是谷物做的，碳水化合物含量更高，因此要限量食用。
余良珍提醒大家，判断食物含糖量的高低，不要仅仅相信舌头，还要根据食物中碳水化合物的高低来决定，通常淀粉含量高的食物，碳水化合物含量高。
贴士：注意看食品标签
要想减少“隐形糖”的摄入，余良珍提醒消费者，在购买食物时要注意看营养成分表和配料表，看清产品本身含糖多少以及是用何种甜味剂替代了蔗糖。
对于糖尿病患者，如果实在想食用，无论是“无糖”食品还是别的保健食品，食用时都要将其热量计算在每日应摄入的总热能当中。并且在餐后进行血糖监测，如果血糖明显高于平时水平，应立即停止食用。
特邀专家：福建营养协会理事营养师 余良珍
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