可食用经书乌龙面 推荐乌冬面的做法

近日，有网友在网上分享了一碗来自日本的乌龙面，引起热议。乌龙面本就是日本发明的，究竟有什么值得议论一番呢?原来乌龙面上印上了可食用的“经书”，吃上一碗就会感觉自己功德无量了。更有网友神评：求打包一碗马克思主义理论!

乌龙面又称乌冬面，它是由小麦制作的，在粗细和长度方面有特别的规定，现行的日本农业规格中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌龙”，以下的则为“日式凉面”。

一般，乌龙常用于搭配酱汤或者味噌汤用于煮食，味道清爽，口感独特，深受人们喜爱。制作乌龙的原材料小麦味甘、性凉，可养心安神、益气除烦，治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁。因此，人们冬季常用热汤配乌冬，以去除其凉性;而夏季则常常食用凉拌乌龙，以去热解燥。

日本医生认为，乌龙富含蛋白质和碳水化合物，有助于快速被分解为葡萄糖，减轻胃部的负担，具有帮助消化、不给胃部增加负担的养胃作用。因此，宵夜吃一点乌龙更有利于减轻胃部负担。

“经书”乌龙面虽很难得有机会尝到，现推荐两款乌龙面吃法：

肉丝炒乌冬面

食材：乌冬面一包，瘦肉200克，老干妈豆豉辣椒一瓶，青椒1个，胡萝卜一小节，芹菜一颗，大蒜1颗，生抽、食用油、芝麻油、淀粉、料酒适量

做法：

1.汤锅中放水，烧开后下入乌冬面，煮熟后捞出，过凉水后沥干水备用;

2.瘦肉切丝，加少量淀粉和料酒拌匀，青椒、胡萝卜、芹菜洗净后分别切丝备用，大蒜切片备用;

3.炒锅中下油，油至8成热后下入蒜片炒香，再下入切好的肉丝快速滑炒至肉丝表面变色，下入青椒、胡萝卜和芹菜丝继续翻炒约30秒;

4.最后下入煮熟的乌冬面，加少量生抽、芝麻油与老干妈辣椒调味，充分混合后关火盛出即可食用。

韩式咖哩乌冬面

食材：瘦肉250克，土豆1个，洋葱半个，青椒丝、黑胡椒粉、高汤、咖哩块、乌冬面各适量。

做法：

1. 洋葱、青椒切成条状;

2. 乌冬面煮熟后捞出;

3. 土豆切块，放入锅中炒熟;

4. 加点黑胡椒粉，倒入两碗高汤，煮开;

5. 将咖哩块放入汤中和开;

6. 加入洋葱、青椒，转小火慢炖，并时常搅拌以免粘锅;

7. 30-40分钟后关火，将咖哩浓汤淋在事先煮熟的乌冬面上即可食用。