我们常常听到这样的说法
核桃补脑，黑芝麻黑发，
骨头汤补钙......
这些说法有科学依据么？
请专家为我们答疑解惑吧！
核桃补脑？
有一定作用。
核桃是一种营养素含量丰富的坚果。
核桃含有丰富的多酚、VE等抗氧化物质，还含有α-亚麻酸（ALA，一种omega-3系列的脂肪酸），它能够在身体中被转换为DHA。
DHA有促进婴幼儿大脑发育、延缓老年人大脑衰老等作用。
但这些营养成分并非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物来源，另外核桃的热量也较高。
总而言之，每天坚持吃点坚果类食物，能改善心脑血管状态，让大脑老得慢一些。
但这并不意味着核桃能够完全满足人们对“补脑”的期待。
猪血补血？
对缺铁性贫血有一定补血功效。
合成血红蛋白主要原料有蛋白质、铁、维生素B12、叶酸等。
每100g猪血含蛋白质12.2g，铁8.7mg，其中铁为血红素铁，人体吸收率较高，且脂肪和胆固醇含量较低，属于富含蛋白质和铁的食物。因此猪血对缺铁性贫血具有较好的补血效果。
但贫血有多种原因，如维生素B6、维生素B12、铜、蛋白质等缺乏都可能造成贫血。
所以应该根据贫血的病因对症下药。
吃鱼眼眼睛亮？
有一定关系。
有一项针对罗非鱼眼营养成分的分析发现，水分占了鱼眼的一半，非优质蛋白质占7%，脂肪占40%（多不饱和脂肪酸占27%，EPA和DHA分别占1%和2.5%）。
其中，n-3多不饱和脂肪酸可预防老年黄斑变性，DHA对胎儿视功能发育有益。此外，罗非鱼眼中还有钙、锌等多种矿物质，当人体缺乏这些营养素时可能会引起近视。
从这些方面看，吃鱼眼确实和眼睛健康有一定关系，但毕竟鱼眼比较小，各种营养素的含量有限。
为了明目专吃鱼眼而忽视鱼肉的做法是不可取的。
姜补胃？
有一定的作用。
有研究发现，姜可以促进胃的排空，帮助消化。动物实验也发现，姜能促进胆汁酸分泌，帮助老鼠消化脂肪。
但姜通常只是当调料使用，做菜时用一点还是不错的，大量食用姜可能会增加胃肠道不适，增加凝血难度，对一些与凝血有关的药物会有干扰。
所以专家也不建议吃太多姜。
如何养胃？
三餐定时定量。
避免刺激性食物。
选择细软易消化食物。
供给充分的营养物质。
可选用蒸、煮、汆、烩、焖等烹调方式，不宜用油煎、炸、爆炒、醋熘、冷拌等烹调方式。
黑芝麻能黑发？
不能。
不少人认为，食用黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物，可以减少白发。实际上这种“以形补形、以色补色”的做法，并没有科学依据。
白发的原因是头发根部毛囊中的黑素颗粒减少、缺乏，或者因为某种原因造成毛囊中的黑素颗粒不能输送到头发中。
除了年纪增大之外，疾病、遗传、营养缺乏、精神压力过大等原因也会造成白发。
猪肾补肾？
不能。
猪肾的主要营养成分是水分、蛋白质和脂肪，吃了并不能治“肾亏”。而且这类食物大多胆固醇含量较高，多吃并没什么好处。
吃脑补脑？
不能。
动物大脑的主要营养成分是水分、蛋白质和脂肪，也含有维生素B1、B2、维生素E、锌等大脑所需的营养素。
但这些营养成分并不是动物大脑所特有，也不是最好的来源，且动物大脑的胆固醇含量较高，如每100g猪脑的胆固醇含量高达2571mg，并不建议多吃。
牛鞭壮阳？
不能。
动物鞭、牛羊宝之类的食物，相比其他脏器可能多一点雄激素。但是，经过加热和胃液消化，这些激素所剩无几，牛鞭真没有“壮阳”效果。
喝骨头汤补钙？
不能。
熬制的骨头汤，钙浓度往往都在4毫克/100毫升以下。另外，我国大多数湖泊水质的钙都在2毫克/100毫升左右。
也就是说你喝的饮用水往往都比骨头汤含钙多。
奶制品是钙的良好来源，含钙量高，吸收效率也高。
牛奶的钙浓度在100毫克/100毫升以上，是骨头汤的数十倍。
成人每天喝400ml牛奶或者相当的酸奶、奶酪等奶制品，就可以满足一半以上的钙需求。
其他含钙较多的食物
石膏或者卤水做的豆腐
芝麻制品
鱼虾类食物
菠菜、油菜、苋菜、茼蒿等蔬菜
专家看法
“以形补形”纯属简单的类比和推论，都非常牵强附会。
食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。
食物毕竟是食物，不能替代药物，不要迷信任何一种食物对于疾病的作用。
用科学的思想指导生活
您会过得更加健康和舒适哦~
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