养生史 古人冬日如何进补（2）

宋元时期保健饮料“饮子”能疗“千种之疾”

达官显贵“养巨鹿日刺其血和酒以饮”

用来盛装仙丹的金代定窑葫芦瓶

宋元时期，以动物乳汁、血液为代表的液体补品开始流行。这种保健品消费趋势，其实在唐末已经出现，当时称为“饮子”，即现代所说的保健饮料。五代王仁裕在《玉堂闲话》中便提到长安(今西安)西市的一家饮子店生意做得特别好，所售饮子能治疗“千种之疾”，当时就是当补品来卖的，“百文售一服”。

乳奶其实是宋元时期人们的日常饮料之一，当时，动物乳品的来源十分丰富，除了现代人日常喝的牛奶外，还有马乳、驴乳、羊乳等。将之当作补品，可能与时人对乳奶的功效有了进一步充分的认识有关。北宋医学家唐慎微在《重修政和经史证类备用本草》中记载：牛乳、羊乳，“实为补润，故北人皆多肥健”;羊乳，“温，补寒冷虚乏”;马乳，“味甘，治热，性冷利”。

牛奶是宋元时期老人最喜欢的补品。北宋陈直在《养老奉亲书》中的“老人益气牛乳方”条称：“牛乳最宜老人，平补血脉，益气长肌肉，令人身体康强润泽，面目光悦，志不衰，故为人子者，常须供之以为常食。”

牛奶只是宋代小康之家的补品，而真正的有钱人、贵族中间则盛行喝鹿血。《本草图经·兽禽部》里记述了当时的这种保健风尚：“近世有服鹿血酒，云得于射生者，因采捕人山失道，数日饥渴，将委顿，惟获一生鹿，刺血数升饮之，饥渴顿除，及归，遂觉血气充盛异常。人有效其服饵，刺鹿头角间血，酒和饮之，更佳。”

当时有钱人家干脆自家养鹿。《清波杂志》中记载了不少宋代的名人轶事，书里便提到了时人为进补而养鹿一事：“士大夫求恣嗜欲，有养巨鹿，日刺其血，和酒以饮。”有的人家养成百上千头鹿，由此可见时人对鹿血保健功能的迷信。