2类致癌物代表
丙烯酰胺：常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物，不过主要来源是炒菜（爆炒）。
黄曲霉毒素M1：常见于牛奶，主要是牛的饲料被霉菌污染。
铅：主要来自工农业污染，过去含铅汽油是城市铅污染的主要来源。
咖啡：其一是咖啡主要成分咖啡因，其二是咖啡在烘烤过程中会产生丙烯酰胺。
红肉：国际癌症研究机构称，吃红肉与结直肠癌有密切关系。也有证据表明，吃红肉与胰腺癌和前列腺癌有关。
4-甲基咪唑：焦糖色的副产物，常见于酱油、可乐等，不过含量极低，致癌概率可以忽略不计。
汽油：可能是因为其中含有的少量芳香族化合物。
特别说明
2类致癌物，在人类致癌上还没有明确证实，大家注意点就行。
3类致癌物代表
汞、皮革加工、苏丹红、三聚氰胺、二氧化硫、双氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、煤粉、铁锈、咖啡因、胆固醇、静态磁场、茶、维生素K等。
细心的您可能会发现，茶出现在3类致癌物中，茶真的会致癌么？
成都市第二人民医院呼吸内科周黎强副主任医师解释，之所以茶会被纳入3类致癌物，可能与以下因素有关：
茶叶的成分较为复杂，可能含有某种致癌物。
可能残留杀虫剂。
制作过程中，产生或添加了一些物质。
加工过程中，发生了某些化学反应。
周医生建议，少喝浓茶，选用优质、无添加剂的茶叶。
特别说明
3类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常非常小。
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